3-ACETOXY-2-butanona Químicas |
O ponto de ebulição | 56-58°C 30mm |
Densidade | 1,02 g/cm 3 |
Denominaçao FEMA | 3526 | 2-ACETOXY-3-butanona |
Índice de refracção | 1.4135 |
Fp | 66°C |
Número CMPAA | 406 |
Os fios BRN | 1756882 |
CAS de referência do banco de dados | CAS 4906-24-5(referência do banco de dados) |
Informações de segurança |
Declarações de risco | 36/38 |
Declarações de segurança | 26-36 |
WGK Alemanha | 3 |
3-ACETOXY-2-butanona síntese e uso |
Identificação |
CAS.N°:
4906-24-5
FL.N°:
Denominaçao FEMA.N°:
3526
An.N°:
3526
CoE.N°:
608
Número EINECS.N°:
N/A
JECFA.N°:
406
|
Situação regulamentar |
CoE: aprovação. Bev.: 1 ppm; Alimentos: 10 ppm
A FDA: n/a A FDA (outros): n/a JECFA: DDA: Aceitável. Sem riscos aos níveis de consumo correntes quando usado como um agente aromatizante (1998). |
Usage |
Relataram usa (ppm): (FEMA, 1994)
Categoria de alimentos
É habitual
Max.
.Bebidas Alcoólicas
5.37
20
Cozido.mercadorias
10.6
49,3
Travou.vacas
5.37
20
Gelatinas,pudins
5.38
20
Nonalcoholic.As bebidas
5
20
Soft.candy
9,91
47,8
|
Ocorrência natural | Relataram encontrados em abacaxi (Ananas comoscus), frango assado, vinho tinto, cacau, arctic espinheiro (Rubus articus L.) e papaias ou mamões (Asimina triloba L. Dunal). |
Ocorrência | Relataram encontrados em abacaxi (Ananas comoscus), frango assado, vinho tinto, cacau, arctic espinheiro (Rubus articus L.) e papaias ou mamões (Asimina triloba L. Dunal). |
Os valores de limiar de aroma | A detecção de 5.0%: doces, frutado, estry, químico, abacaxi, Apple, banana com derivados cetónicos nuance. |
Os valores de limiar de sabor | Características de sabor a 100 ppm: corpo frutado, carnudas, rimy, uva e avinhado. |
Descrição geral |
2-Acetoxy-3-butanona ocorre naturalmente em paw paw frutos. Também é relatado para ser formado pela reação entre cisteína e 2,5-dimetil-4-hidroxi-3(2
H
)-furanone.
|